Archivo de la etiqueta: cocinar

Berenjenas fritas con miel de caña

23 diciembre, 2010Cocinaberenjena, cocinar, freir, recetasAngeles Portillo

Berenjenas fritas

Una receta típica andaluza, concretamente de Málaga y Granada, único lugar de Europa donde se cultiva la caña de azúcar. Hace años se puso de moda en Madrid. En esta receta se muestran todos los trucos para que las berenjenas queden bien crujientes, sabrosas y sin exceso de aceite. Seguir leyendo Berenjenas fritas con miel de caña →

Cómo pelar un huevo duro en diez segundos

22 julio, 2010Cocinacocinar, huevotodotuto

Un sencillo truco que ahorra trabajo y asombra a niños y mayores.

Risotto de verduras

2 junio, 2010Cocinaaceite de oliva, ajo, albahaca, arroz, berenjena, calabacín, caldo de pollo, cebolla, cocinar, mantequilla, pimiento, recetas, verdurastodotuto

Ingredientes para 2 personas:

200 gr. de arroz arborio
300 gr. de cebolla
1 cebolla
1/2 berenjena
1 diente de ajo
1 litro y medio de caldo de pollo
1 zanahoria
1 tomate pelado
1/2 pimiento
1/2 calabacín
Aceite de oliva, sal, pimienta, mantequilla y queso rallado parmesano
3 hojas de albahaca

Existen varias formas de hacerlo, esta es muy sencilla aunque en Todotutoriales añadimos unas hojas de albahaca para darle nuestro toque particular.

¿Qué es la cocina molecular?

11 mayo, 2010CocinaAlimentos, batido, ciencia, cocina molecular, cocinar, coco, curry, huevo, proteínas, recetas, salsa, verduras, vitaminastodotuto

http://www.youtube.com/watch?v=4cZI5T4zP6I

En el primer vídeo aprenderemos a hacer colirrollos rellenos de verduras y pollo, salsa de coco y queso, y perlas de curry, según mandan los cánones de la cocina molecular. En el segundo vídeo aprenderemos algunas cosas sorprendentes sobre el huevo que nos darán la clave para entender qué es la cocina molecular. Seguir leyendo ¿Qué es la cocina molecular? →

Cómo hacer cebolla caramelizada

7 abril, 2010Cocinaaceite de oliva, cebolla, cocinar, recetastodotuto

Ingredientes:

2 cebollas peladas y cortadas en juliana
Aceite de oliva
3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
1/2 vaso de vinagre

Realización:

Pon la cebolla a sofreir y cuando esté transparente añade el azúcar sin dejar de remover hasta que se mezcle bien.
Dejalo cocinar 20 minutos a fuego lento, hasta que el azúcar se caramelice.
Por último, añade el vinagre y déjalo 5 minutos hasta que se evapore.

Patatas fritas crujientes

22 febrero, 2010Cocinaaceite de oliva, Aceite usado, cocinar, freir, papel de cocina, Patatas, recetas, Trucos, Tutorialtodotuto

Para que las patatas fritas queden crujientes no es necesario ser un experto en patatas. Existen varios trucos, y casi todos ellos coinciden en que las patatas se deben lavar ya cortadas. Seguir leyendo Patatas fritas crujientes →

Aprende cocina indonesia con Santy

1 enero, 2010CocinaBlog, cocina indonesia, cocinar, Indonesio, recetastodotuto

ayamgorenglenkuas

Santy nos enseña algo de indonesio y también algunos platos de la riquísima cocina indonesia en el blog de Gildo, su marido, al que muchos conocereis por sus comentarios en Todotutoriales. Como le prometí a Gildo que si eliminaba la música de fondo de su blog le dedicaba un post, aquí va la promesa cumplida como regalo del nuevo año. Os invito a disfrutar de estos platos de cocina indonesia casera, de la mano de una experta. De momento van tres, pero esperemos que siga publicando sus recetas. ¡Están riquísimas!