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Risotto de verduras

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Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr. de arroz arborio
  • 300 gr. de cebolla
  • 1 cebolla
  • 1/2 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro y medio de caldo de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate pelado
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 calabacín
  • Aceite de oliva, sal, pimienta, mantequilla y queso rallado parmesano
  • 3 hojas de albahaca

Existen varias formas de hacerlo, esta es muy sencilla aunque en Todotutoriales añadimos unas hojas de albahaca para darle nuestro toque particular.

¿Qué es la cocina molecular?

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http://www.youtube.com/watch?v=4cZI5T4zP6I

En el primer vídeo aprenderemos a hacer colirrollos rellenos de verduras y pollo, salsa de coco y queso, y perlas de curry, según mandan los cánones de la cocina molecular. En el segundo vídeo aprenderemos algunas cosas sorprendentes sobre el huevo que nos darán la clave para entender qué es la cocina molecular. Seguir leyendo ¿Qué es la cocina molecular? →