Cómo saber si el pescado es blanco o azul
Los pescados blancos y azules no se distinguen por el color, sino por sus características nutricionales. ¿Cómo saber, entonces, cuál es el pescado azul y cuál es el pescado blanco?
La clave, cómo puedes ver en este vídeo, está en la cola:
- Los pescados azules tienen la cola en forma de flecha.
- En los pescados blancos, el borde de la cola es recto.
¿Qué diferencias hay entre el pescado azul y el pescado blanco?
Fundamentalmente las grasas:
- Los pescados blancos tienen menos del 2% de grasas.
- Los pescados azules tiene al menos el 5% de grasas y pueden llegar hasta el 15%.
Pescados azules comunes en España:
- Atún
- Sardina
- Boquerón
- Salmonete
- Jurel
- Pez espada
- Caballa
Pescados blancos comunes en España:
- Merluza
- Lenguado
- Gallo
- Rape
- Bacalao
- Rodaballo
Categorías: Cocina, Salud
Etiquetas: bacalao, pescado azul, pescado blanco, pescados
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Interesante.
Y no tenia ni idea de eso de la cola, en forma de flecha o recta.
Cuantas cosas nos enseñan estos de Eroski, como se nota de donde proceden.
Saludos.
Yo tampoco lo sabía