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Risotto de verduras

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr. de arroz arborio
  • 300 gr. de cebolla
  • 1 cebolla
  • 1/2 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro y medio de caldo de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate pelado
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 calabacín
  • Aceite de oliva, sal, pimienta, mantequilla y queso rallado parmesano
  • 3 hojas de albahaca

Existen varias formas de hacerlo, esta es muy sencilla aunque en Todotutoriales añadimos unas hojas de albahaca para darle nuestro toque particular.

¿Qué es la cocina molecular?

En el primer vídeo aprenderemos a hacer colirrollos rellenos de verduras y pollo, salsa de coco y queso, y perlas de curry, según mandan los cánones de la cocina molecular. En el segundo vídeo aprenderemos algunas cosas sorprendentes sobre el huevo que nos darán la clave para entender qué es la cocina molecular. Seguir leyendo ¿Qué es la cocina molecular?

Cómo hacer cebolla caramelizada

Ingredientes:

  • 2 cebollas peladas y cortadas en juliana
  • Aceite de oliva
  • 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 1/2 vaso de vinagre

Realización:

  1. Pon la cebolla a sofreir y cuando esté transparente añade el azúcar sin dejar de remover hasta que se mezcle bien.
  2. Dejalo cocinar 20 minutos a fuego lento, hasta que el azúcar se caramelice.
  3. Por último, añade el vinagre y déjalo 5 minutos hasta que se evapore.

Aprende cocina indonesia con Santy

ayamgorenglenkuas

Santy nos enseña algo de indonesio y también algunos platos de la riquísima cocina indonesia en el blog de Gildo, su marido, al que muchos conocereis por sus comentarios en Todotutoriales. Como le prometí a Gildo que si eliminaba la música de fondo de su blog le dedicaba un post, aquí va la promesa cumplida como regalo del nuevo año. Os invito a disfrutar de estos platos de cocina indonesia casera, de la mano de una experta. De momento van tres, pero esperemos que siga publicando sus recetas. ¡Están riquísimas!