Risotto de verduras
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr. de arroz arborio
- 300 gr. de cebolla
- 1 cebolla
- 1/2 berenjena
- 1 diente de ajo
- 1 litro y medio de caldo de pollo
- 1 zanahoria
- 1 tomate pelado
- 1/2 pimiento
- 1/2 calabacín
- Aceite de oliva, sal, pimienta, mantequilla y queso rallado parmesano
- 3 hojas de albahaca
Existen varias formas de hacerlo, esta es muy sencilla aunque en Todotutoriales añadimos unas hojas de albahaca para darle nuestro toque particular.
