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Una receta típica andaluza, concretamente de Málaga y Granada, único lugar de Europa donde se cultiva la caña de azúcar. Hace años se puso de moda en Madrid. En esta receta se muestran todos los trucos para que las berenjenas queden bien crujientes, sabrosas y sin exceso de aceite. Seguir leyendo…

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Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr. de arroz arborio
• 300 gr. de cebolla
• 1 cebolla
• 1/2 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1 litro y medio de caldo de pollo
• 1 zanahoria
• 1 tomate pelado
• 1/2 pimiento
• 1/2 calabacín
• Aceite de oliva, sal, pimienta, mantequilla y queso rallado parmesano
• 3 hojas de albahaca

Existen varias formas de hacerlo, esta es muy sencilla aunque en Todotutoriales añadimos unas hojas de albahaca para darle nuestro toque particular.

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