Curso de cata (7): el gusto
Llegó la hora de beber el vino.
En este vídeo los catadores aprenderemos a apreciar:
- Sensaciones de tipo táctil: solidez y aspereza.
- Sensaciones térmicas: calidez via el alcohol y frescura vía ácidos.
- El equilibrio: la estructura, la acidez y el alcohol.
- El retrogusto.
- La persistencia, síntoma de calidad.
Categorías: Cata de vinos
Etiquetas: acidez, alcohol, cata, Curso de cata de vinos, el gusto, videotutoriales, vino, Vinoselección
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Primero de Fariña
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